- 2023年6月10日
- 2026年7月13日
【冷凍梅で梅シロップ】作り方｜早く完成＆発酵しにくい簡単レシピ
今回は、冷凍梅を使った梅シロップの作り方をご紹介します。 梅を冷凍すると細胞が壊れてエキスが出やすくなるため、生梅よりも早くシロップが完成します！ 仕込み期間が短くなれば、発酵のリスクも抑えやすくなるので、初めて梅シロップを作る方にもおすすめです♪ […]
- 2023年6月9日
- 2026年7月13日
【冷凍梅の保存方法】好きなタイミングで梅仕事！梅シロップやジャム作りに便利
私が梅を冷凍するようになったきっかけは、「瓶の準備もしていないし、今は忙しいから、また今度買おう」と思っているうちに、梅の季節が終わってしまい、その年は梅仕事ができなかったことでした。 梅の旬はほんの短い期間だけ。 だから私は、きれいな梅を見つけたら […]
- 2020年10月13日
- 2026年7月29日
ゆで栗で作る「栗あん」が美味しい♪（きょうの料理）
ゆで栗を作ったら、ぜひ試してほしいのが「栗あん」です。 栗の中身に砂糖と水を加えて煮るだけで、栗本来の風味を楽しめる、素朴な味わいのあんこに仕上がります。 なめらかなマロンペーストとは少し異なり、栗の粒がほどよく残った、食べ応えのある仕上がりです。 […]
- 2020年10月13日
- 2026年9月28日
栗の基本のゆで方｜塩ゆででしっとり甘く！ゆで時間と保存方法も紹介
秋になると食べたくなる、ほくほくとした栗。 生栗をいただいたものの、 「栗は何分くらいゆでればいいの？」 「ゆでたあと、すぐにお湯から出してもいいの？」 と迷うことはありませんか？ 今回は、NHK『きょうの料理』のテキストを参考に、皮付き栗を鍋でゆで […]
- 2020年8月19日
- 2026年7月10日
自家製トマトケチャップの作り方｜NHK「きょうの料理」レシピを作ってみた
完熟トマトがたくさんあると、「トマトケチャップを手作りしてみたい」と思うことはありませんか？ 今回作ったのは、NHK『きょうの料理』で紹介されていた自家製トマトケチャップです。 材料が少なく、作り方も意外と簡単。 市販のケチャップとはひと味違う、フレ […]
- 2020年6月18日
- 2020年8月10日
【梅醤油の作り方】のこり種を捨てずに活用！
梅ジャムづくりで出た種、実も少しついてるし捨てるのもったいないですよね。そんな時は、「梅醤油」を作ってみませんか？ 私も作ってみたのですが、ただ合わせるだけなので、とても簡単でした。 この記事では、残った種を使った「梅醤油の作り方」をご紹 […]
- 2020年6月18日
- 2026年7月9日
梅ジャムの作り方！簡単で美味しいNHKのレシピ！
梅ジャムは作り方がいろいろあって、「どのレシピで作ればいいの？」と迷ってしまいますよね。 私もいくつかレシピを調べましたが、今回はNHKで紹介されていたレシピを参考に作ってみました。 実際に作ってみると、工程も分かりやすく、初めてでも意外と簡単。 甘 […]
- 2020年6月18日
- 2026年9月27日
ジャム瓶の消毒方法！煮沸するときのポイント
手作りジャムを瓶に詰める前に、やっておきたいのが保存瓶の消毒です。 「瓶は何分煮沸するの？」「ふたも一緒に入れていい？」「熱い瓶を取り出したあと、どう乾かす？」と迷うことはありませんか？ この記事では、わが家で行っているジャム瓶の煮沸消毒をご紹介しま […]
- 2020年1月20日
- 2020年6月28日
「みかんの冷凍」はどうすればいいの？長持ちさせる保存の仕方！
こんにちは！とみいです。 冬になると、実家やご近所さんからミカンを沢山もらいます。 食べきる前に、次のが来る。消費が追い付かずに、カピカピになったり、ふにゃふにゃになったり、カビが生えてしまうことも・・・。 せっかくもらった美味しいミカン、腐らせてし […]