- 2026年10月13日
- 2026年10月21日
しその実の塩漬けの作り方｜さっとゆでてアク抜き・塩10％の簡単レシピ
わが家では、こぼれ種から毎年青じそが生えてきます。 夏の間は葉を楽しんでいますが、花のあとにできるしその実も食べられるのをご存じですか？ しその実を塩漬けにして、おにぎりに混ぜたり、お豆腐にのせたり。 鮮やかな緑色が食欲をそそり、プチプチとした食感と […]
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保存食
季節の野菜や果実を使った、塩漬けや甘露煮など、手作り保存食のレシピをご紹介します。
- 2023年11月7日
- 2026年10月21日
干し柿（吊るし柿）の作り方｜カビを防ぐコツ・干す期間・保存方法
「干し柿ってどうやって作るの？」「雨の日はどうするの？」「カビを防ぐにはどうしたらいい？」 干し柿を作っていると、天気や乾き具合、カビのことなど、いろいろ気になることが出てきます。 この記事では、渋柿を使った干し柿（吊るし柿）の基本の作り方とあわせて […]
- 2023年8月22日
- 2026年10月21日
桃の瓶詰めの作り方｜長期保存できる保存食レシピ【脱気方法も紹介】
桃の旬はあっという間。 「たくさんいただいたけど食べ切れない…。」「できるだけ長く楽しみたい！」 そんなときにおすすめなのが、桃の瓶詰めです。 脱気をしてしっかり保存すれば、約1年半ほど保存できるのも魅力。 甘い桃はもちろん、シロップもおいしく、デザ […]
- 2023年6月28日
- 2026年10月21日
【梅シロップの実】甘露煮の作り方｜捨てずにおいしく再活用！
梅シロップの実を使った甘露煮の作り方をご紹介します。 梅シロップを作ったあと、「実を捨てるのはもったいないな…」と思ったことはありませんか？ そんなときにおすすめなのが、この甘露煮です。 じっくり煮ることで、かたかった実がやわらかくなり、おいしく食べ […]
- 2020年8月19日
- 2026年10月21日
自家製トマトケチャップの作り方｜NHK「きょうの料理」レシピを作ってみた
完熟トマトがたくさんあると、「トマトケチャップを手作りしてみたい」と思うことはありませんか？ 今回作ったのは、NHK『きょうの料理』で紹介されていた自家製トマトケチャップです。 材料が少なく、作り方も意外と簡単。 市販のケチャップとはひと味違う、フレ […]