紅色が美しい「赤しそシロップ」を作りました。
初めて試飲したときは、すごくクセがあるなぁと思ったのですが、１週間もすれば、大好きに変わりました。見た目がとにかく綺麗でびっくりです！
■レシピ動画はこちら
赤しそシロップの作り方
- 赤しそ…ひと袋（約300ｇ）
- 水…1ℓ
- 砂糖…300ｇ
- リンゴ酢…150㎖
- ※それぞれの分量はだいたいでよい。
赤しそシロップの作り方
赤しその葉を取る。
葉を洗う。
5～10分、中火で煮出す。
葉が一度に入らないときは、少しずつ入れる。
上の部分も浸かるように、箸やトングなどで裏返しながら煮出す。
葉が緑になったらOK。
ザルなどで煮汁をこす。
目の細かいザルや濾し布を使うとよい。
熱々に砂糖を入れる。
溶けきれないときは、加熱してしっかり溶かす。
リンゴ酢を入れる。
リンゴ酢を入れると一気に華やかな色に変わる。
消毒した清潔な瓶に移す。
フタ裏にカビが生えやすいので、フタもしっかり消毒をしておく。
冷蔵庫で保存する。
赤しそジュースにする
水や炭酸で薄めて飲む。
私はシンプルに水で薄めるのが、飲みやすくて好き。
感想
初めて飲んだ時の感想は、美味しいの前に「薬」のような印象でした。
ところがびっくり。
冒頭でもお話しした通り、飲めば飲むほどクセになり大好きに。
ちなみに若い世代の娘は、苦手な様子。
同居している義母には大好評！
「飲むとお腹がすぅーっとして気持ちがいい、この紅い色を見ると元気がでる」と言っていました。
赤しそは6～7月ごろスーパーでみかけますが、欲しい時に無かったりします。
来年はシロップ用に、赤しそを植えて沢山作りたい！そう思うくらい美味しかったです♪
レシピ動画はこちら（https://youtu.be/iC-2ahxs860）
