ゆで栗で簡単に「栗あん」ができます♪素朴な味がやさしくて美味しいスイーツに。
あっという間にできるのでお勧めです。
この記事では、NHKテキストを参考に「栗あん」の作り方をご紹介します。
（参考：きょうの料理9月号2020、料理研究家「なかしま・しほ」さんのレシピ、P83）
栗あんの材料
材料はこちら。
- ゆで栗（中身を出したもの）…200g
- きび糖（または砂糖）…30g
- 水…40ml
- 塩…少々
（ゆで栗の作り方はこちら）
※ここでは砂糖を使います。
栗あんの作り方
作り方は簡単です。
①砂糖と水を小鍋に入れる。
②弱めの中火にかける。
③砂糖が溶けたら、ゆで栗を加え、全体を混ぜる。
④ポッテリとした堅さになったら塩少々を加えてまぜ、火を止める。
完成！
栗あんの保存について
冷蔵で約3日間くらい。
感想
ゆで栗に、砂糖と水を混ぜただけなのに、「あんこ」になっていて驚き！
あんの中に粒があるのが、これまたいい食感でした。
＜なかしま・しほさんの「栗あんレシピ」＞
ちなみにテキストでは、「こんがり焼いたトーストに栗あんとバターをのせたもの」、「栗案の茶金絞り」など、紹介していました。
「栗あん&生クリーム」もいい感じ
私のお勧めは生クリームとのコラボ。
- カステラなど、スポンジの上に乗せて「モンブラン風」にしたり。
- ホットケーキの中に挟んで「どら焼き風」にしたり。
生クリームと合わせると、見た目もお洒落なとっても美味しいスイーツになります♪
他にも色々楽しめそう＾＾
栗を茹でたら、ぜひ作ってみてくださいね。
