ゆで栗で簡単に「栗あん」ができます♪素朴な味がやさしくて美味しいスイーツに。
あっという間にできるのでお勧めです。
この記事では、NHKテキストを参考に「栗あん」の作り方をご紹介します。
(参考:きょうの料理9月号2020、料理研究家「なかしま・しほ」さんのレシピ、P83)
栗あんの材料
材料はこちら。
![ゆで栗であんこを作る](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4115.jpg)
- ゆで栗(中身を出したもの)…200g
- きび糖(または砂糖)…30g
- 水…40ml
- 塩…少々
(ゆで栗の作り方はこちら)
※ここでは砂糖を使います。
栗あんの作り方
作り方は簡単です。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4116.jpg)
①砂糖と水を小鍋に入れる。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4118.jpg)
②弱めの中火にかける。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4121.jpg)
③砂糖が溶けたら、ゆで栗を加え、全体を混ぜる。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4122.jpg)
④ポッテリとした堅さになったら塩少々を加えてまぜ、火を止める。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4124.jpg)
完成!
栗あんの保存について
冷蔵で約3日間くらい。
感想
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4139.jpg)
ゆで栗に、砂糖と水を混ぜただけなのに、「あんこ」になっていて驚き!
あんの中に粒があるのが、これまたいい食感でした。
<なかしま・しほさんの「栗あんレシピ」>
ちなみにテキストでは、「こんがり焼いたトーストに栗あんとバターをのせたもの」、「栗案の茶金絞り」など、紹介していました。
「栗あん&生クリーム」もいい感じ
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4151.jpg)
私のお勧めは生クリームとのコラボ。
- カステラなど、スポンジの上に乗せて「モンブラン風」にしたり。
- ホットケーキの中に挟んで「どら焼き風」にしたり。
生クリームと合わせると、見た目もお洒落なとっても美味しいスイーツになります♪
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/10/s-栗あんIMG_4154.jpg)
他にも色々楽しめそう^^
栗を茹でたら、ぜひ作ってみてくださいね。