ジャム・シロップ・保存食│果実とハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

【桃のシロップ煮（コンポート）の作り方】材料4つで簡単！なめらか食感の保存食

桃がたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてほしいのが「桃のシロップ煮（コンポート）」です。お鍋に入れてコトコト煮るだけ♪ 料理が苦手な方でも失敗しにくく、甘味がぎゅっと詰まった、なめらかな食感に仕上がります。そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトや […]

「なんだか喉がイガイガする……」「風邪っぽいけど、病院へ行くほどではないかな。」そんなときに、私がよく作るのがはちみつ大根シロップです。はちみつ大根は、昔から親しまれてきた民間療法のひとつ。材料は、大根とはちみつだけなので、思い立ったらすぐ作れ […]

果肉感のあるお洒落なジャム、一見難しそうですが、コツを押さえると意外と簡単でした！今回は、試作して分かった「うまく作れる４つのコツ」も合わせてご紹介します。除いたアクは捨てずに、いちごオレにすると美味しく活用できます♪ぜひ参考になさってください。 […]

今回はゆずの皮を使った砂糖菓子「ゆずピール」を作ります。白い果皮ごと使いぷっくり肉厚に仕上げます。 ■レシピ動画はこちら作りやすい分量ゆずピールの作り方ゆずを洗う綺麗に洗い汚れなどを落とすゆずを切って実を外す切り方は好きでいい。ここでは4 […]

今回は、黄ゆずで｢ゆず茶｣を作ります。種以外、まるごと使ったレシピです。白い果皮を入れると苦みはあるが、その分「栄養」もあり。ゆず本来の味わいを楽しめます♪ ■レシピ動画はこちら作りやすい分量 ※砂糖はお好みのものでOK！キビ砂糖、甜菜糖etc.　 […]

レモンと生姜でシロップを作りました。お湯割り緑茶割りもいいですが、紅茶とブレンドしたらとても美味しかったです！風味豊かなレモンジンジャーティとして楽しめます♪ ■レシピ動画はこちら作りやすい分量 ※ここではグラニュー糖を使用。キビ砂糖などあるもので […]

和梨を使ったジャムづくりをご紹介します。果肉ごろごろで食感が良く、甘さもギュッと凝縮され美味しいです。我が家ではおばあちゃん世代にも大好評。朝食時に無糖ヨーグルトに混ぜて食べています。 ■レシピ動画はこちら材料梨ジャムの作り方洗って4等分に切る […]

水なし「しょうがシロップ」の作り方をご紹介します。濃縮タイプなので、飲むだけじゃなく、調味料としても活用できます。煮出し後のしょうがは、炒め物や丼もの薬味として入れると美味しいです。しょうがは、水分の多い「新しょうが」を使うのがポイントです。 ■ […]

いちじくがたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてほしいのが「いちじくジャム」です。家族にリクエストされて作ってみたところ、果肉がごろごろと残った、とても美味しいジャムに仕上がりました。いちじくならではのやさしい甘みがとても美味しく、ピンクオレンジ色 […]

畑の青じそでシロップを作ってみました。葉は緑なのに、液は淡いもも色で可愛らしいです。水や炭酸で割ってジュースにするだけでなく、醤油などと合わせドレッシングにするのもおススメ♪ ■レシピ動画はこちら青じそシロップの材料 ※分量はだいたいでよい。※砂糖 […]