おやつ│果実とハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

お洒落な「いちごジャム」の作り方/ごろっと果肉が美味しいレシピ/砂糖控えめ

果肉感のあるお洒落なジャム、一見難しそうですが、コツを押さえると意外と簡単でした！今回は、試作して分かった「うまく作れる４つのコツ」も合わせてご紹介します。除いたアクは捨てずに、いちごオレにすると美味しく活用できます♪ぜひ参考になさってください。 […]

今回はゆずの皮を使った砂糖菓子「ゆずピール」を作ります。白い果皮ごと使いぷっくり肉厚に仕上げます。 ■レシピ動画はこちら作りやすい分量ゆずピールの作り方ゆずを洗う綺麗に洗い汚れなどを落とすゆずを切って実を外す切り方は好きでいい。ここでは4 […]

この記事では、渋柿を使った干し柿（吊るし柿）の作り方をご紹介します。渋柿は干すと甘さがぎゅっと凝縮され、美味しいドライフルーツに。保存すれば長く楽しむことができます。 ■レシピ動画はこちらーーーーー材料干し柿の作り方水洗い渋柿は水で洗い、汚 […]

ブルーベリーアイスの作り方をご紹介します。冷凍ブルーベリーとホイップクリーム、砂糖の3つだけで作れる、とても簡単な手作りアイスです。ホイップクリームを泡立てるので、ムースのような軽くなめらかな口どけ♪ ブルーベリーの果肉感も楽しめる、夏にぴったり […]

桃の旬はあっという間。「たくさんいただいたけど食べ切れない…。」「できるだけ長く楽しみたい！」そんなときにおすすめなのが、桃の瓶詰めです。脱気をしてしっかり保存すれば、約1年半ほど保存できるのも魅力。甘い桃はもちろん、シロップもおいしく、デザ […]

桃をたくさんいただいたときや、スーパーで安く手に入ったときは、手作りジャムにするのがおすすめです。手作りなら果肉をたっぷり残せるので、市販のジャムでは味わえない、みずみずしい食感が楽しめます。紅色やピンク色の桃で作ると、見た目もかわいらしい桃ジャ […]

梅シロップの実を使った甘露煮の作り方をご紹介します。梅シロップを作ったあと、「実を捨てるのはもったいないな…」と思ったことはありませんか？そんなときにおすすめなのが、この甘露煮です。じっくり煮ることで、かたかった実がやわらかくなり、おいしく食べ […]

ゆで栗を作ったら、ぜひ試してほしいのが「栗あん」です。栗の中身に砂糖と水を加えて煮るだけで、栗本来の風味を楽しめる、素朴な味わいのあんこに仕上がります。なめらかなマロンペーストとは少し異なり、栗の粒がほどよく残った、食べ応えのある仕上がりです。 […]

秋になると食べたくなる、ほくほくとした栗。生栗をいただいたものの、「栗は何分くらいゆでればいいの？」「ゆでたあと、すぐにお湯から出してもいいの？」と迷うことはありませんか？今回は、NHK『きょうの料理』のテキストを参考に、皮付き栗を鍋でゆで […]