おやつ│果実や和ハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

お洒落な「いちごジャム」の作り方/ごろっと果肉が美味しいレシピ/砂糖控えめ

果肉感のあるお洒落なジャム、一見難しそうですが、コツを押さえると意外と簡単でした！今回は、試作して分かった「うまく作れる４つのコツ」も合わせてご紹介します。除いたアクは捨てずに、いちごオレにすると美味しく活用できます♪ぜひ参考になさってください。 […]

今回はゆずの皮を使った砂糖菓子「ゆずピール」を作ります。白い果皮ごと使いぷっくり肉厚に仕上げます。 ■レシピ動画はこちら作りやすい分量ゆずピールの作り方ゆずを洗う綺麗に洗い汚れなどを落とすゆずを切って実を外す切り方は好きでいい。ここでは4 […]

この記事では、渋柿を使った干し柿（吊るし柿）の作り方をご紹介します。渋柿は干すと甘さがぎゅっと凝縮され、美味しいドライフルーツに。保存すれば長く楽しむことができます。 ■レシピ動画はこちらーーーーー材料干し柿の作り方水洗い渋柿は水で洗い、汚 […]

ブルーベリーアイスクリームの作り方をご紹介します。ホイップクリームを泡立てるのでムースのような軽く滑らかな口どけ。ブルーベリーの食感もあり、とても美味しいレシピです。 ■レシピ動画はこちら材料 ※砂糖はお好みで加減。※ブルーベリーを200gにすると […]

桃を瓶詰めしました。上手く詰めたら、なんと1年半くらい保存可能。甘くて美味しい保存食。桃やシロップがあれば、もしものときの安心材にもなりますね。この記事では、瓶詰め方法を2レシピご紹介します。 ★動画はこちら★ 桃の瓶詰め・材料桃の瓶詰め【作り方レ […]

桃ジャムを作ってみました。果肉たっぷりのみずみずしさは、手作りならではの美味しさです。紅やピンク色の桃でつくると可愛らしい色に仕上がります♪ ■レシピ動画はこちら材料作り方 ①洗って、皮と種を取る。皮は湯剥きしてもいいし、リンゴみたいに剥いてもい […]

梅シロップの実を使った甘露煮づくりをご紹介します。捨てずに活用したい時におススメです。 ■レシピ動画はこちら材料作り方水で煮る梅が浸るくらい水を入れ、30分前後煮る。アクをとるアクがでたらとる。水が少なくなったら足し、柔らかくなるまで煮る […]

ゆで栗で簡単に「栗あん」ができます♪素朴な味がやさしくて美味しいスイーツに。あっという間にできるのでお勧めです。この記事では、NHKテキストを参考に「栗あん」の作り方をご紹介します。（参考：きょうの料理9月号2020、料理研究家「なかしま・しほ」 […]

「栗」って年に一度の季節もの。それだけに茹で方が分からなかったりしませんか？難しそうだけど、実はとても簡単。美味しく作るには、2つのコツを押さえればOKです。この記事では、NHKテキストを参考に、「栗の基本のゆで方」をご紹介したいと思います。（参 […]