保存・下準備│果実とハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

レモンの冷凍保存方法｜丸ごと・カット・果汁で余ったレモンを無駄なく保存

ジャムを作ろうと袋入りのレモンを買ったものの、1個だけ使って残りはそのまま。気づけば、冷蔵庫の片隅で古くなってしまうことありませんか？わが家でも、レモンを1個だけ使いたいのに、スーパーでは3個入りしか見つからず、ジャムを作ったあとに2個余ることがあ […]

桃がたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてほしいのが「桃のシロップ煮（コンポート）」です。お鍋に入れてコトコト煮るだけ♪ 料理が苦手な方でも失敗しにくく、甘味がぎゅっと詰まった、なめらかな食感に仕上がります。そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトや […]

毎年、家庭菜園でたくさんのトマトを育てています。収穫の時期になると、一度にたくさん実るので、食べても食べても減らず、「このままでは傷んでしまう…」と困っていました。そんなとき、母に教えてもらったのがトマトを丸ごと冷凍する保存方法です。試してみる […]

私が梅を冷凍するようになったきっかけは、「瓶の準備もしていないし、今は忙しいから、また今度買おう」と思っているうちに、梅の季節が終わってしまい、その年は梅仕事ができなかったことでした。梅の旬はほんの短い期間だけ。だから私は、きれいな梅を見つけたら […]

梅ジャムづくりで出た種、実も少しついてるし捨てるのもったいないですよね。そんな時は、「梅醤油」を作ってみませんか？私も作ってみたのですが、ただ合わせるだけなので、とても簡単でした。この記事では、残った種を使った「梅醤油の作り方」をご紹 […]

手作りジャムを瓶に詰める前に、やっておきたいのが保存瓶の消毒です。「瓶は何分煮沸するの？」「ふたも一緒に入れていい？」「熱い瓶を取り出したあと、どう乾かす？」と迷うことはありませんか？この記事では、わが家で行っているジャム瓶の煮沸消毒をご紹介しま […]

こんにちは！とみいです。冬になると、実家やご近所さんからミカンを沢山もらいます。食べきる前に、次のが来る。消費が追い付かずに、カピカピになったり、ふにゃふにゃになったり、カビが生えてしまうことも・・・。せっかくもらった美味しいミカン、腐らせてし […]