梅シロップの実を使った甘露煮づくりをご紹介します。
捨てずに活用したい時におススメです。
■レシピ動画はこちら
材料
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-600g_2.6.1.jpg)
- 梅シロップの実
- 砂糖(梅の半量)
- 水(適量)
作り方
水で煮る
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-鍋に入れ火にかける_1.12.1-1024x576.jpg)
梅が浸るくらい水を入れ、30分前後煮る。
アクをとる
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-あく取る_1.13.1.jpg)
アクがでたらとる。
水が少なくなったら足し、柔らかくなるまで煮る。
煮すぎると皮がやぶけるので注意。
砂糖を加える
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-砂糖入れる_1.16.1-1024x576.jpg)
梅の半量の砂糖を入れる。
砂糖がしっかり溶けるよう、数分煮足す。
粗熱をとる
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-冷ます_1.18.1.jpg)
鍋のまま粗熱をとる。
冷蔵庫で寝かせる
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-容器に移す_1.19.1-1024x576.jpg)
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-冷蔵庫でつけおく_1.20.1.jpg)
タッパーなど容器にうつし、一晩冷蔵庫へ。
シロップにしっかり漬け込むことで、甘さが染みて美味しくなる。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-瓶に移す_1.21.1.jpg)
消毒した容器にうつす。
冷蔵庫に保存し、早めに食べる。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-保存袋に_1.22.1.jpg)
もし早めに食べきれそうにないときは、袋などに入れて冷凍保存する。
感想
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-煮る前_2.4.1-1024x576.jpg)
(煮る前の梅)
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-甘露煮ふたつぶ_1.6.1-1024x576.jpg)
(煮たあと)
ガリガリの梅の実が、煮ると柔らかくなりました。
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-柔らかくなった_1.25.1-1024x576.jpg)
味は、すっぱ甘い感じ。
お茶うけにしたり、梅ジュースに入れたり、ちょびちょび食べるのが美味しいです。
補足(まるい実が多かった)
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-瓶から救う_2.1.1.jpg)
今回は、梅シロップ後にも関わらず、しぼまずに結構丸い実が多くありました。
(冷凍梅を使ったシロップだからかな?)
おかげで、実がついた食べごたえのある甘露煮に仕上がりました♪
ちなみに、しぼんだ梅も柔らかくなり、それなりに食べることはできました。
ただ、ぷにぷにではないので、ちょっと食べにくかったです。
甘露煮にするなら、しぼみきってなく膨らんだ実で作るのがおすすめです!
※動画版はこちら(https://youtu.be/qcSClyW6nYM)