和梨を使ったジャムづくりをご紹介します。
果肉ごろごろで食感が良く、甘さもギュッと凝縮され美味しいです。
我が家ではおばあちゃん世代にも大好評。
朝食時に無糖ヨーグルトに混ぜて食べています。
■レシピ動画はこちら
目次
材料
- 梨の果肉…300ｇ
- 砂糖…100ｇ（果肉の3分の1）
- レモンの果汁…大さじ3（約1個分）
梨ジャムの作り方
洗って4等分に切る
洗って4等分に切り
芯と種をとり、皮を剥く。
梨の半分、7ｍｍ角に切る
7ｍｍ角に切る。
残りの半分、すりおろす
半分はすりおろす。
※すりおろすことで、やわらかく食べやすくなる。
すりおろさなくてもＯＫ
砂糖を加える
果肉の3分の1の砂糖を入れ、なじませる。
ここでは果肉が300ｇなので、砂糖は100ｇ。
レモン果汁を絞っておく
レモン果汁を大さじ3しぼっておく。
レモン1玉分が、だいたい大さじ3～4程度。
強火で煮る
強火にかけて煮る。
梨は水気が多く、とろみがつきにくい。
水分を飛ばすように一気に仕上げるのがコツ！
アクを取る
アクがでてきたら丁寧に取り除く。
レモン果汁を入れる
アクが少なくなってきたらレモン果汁を入れ、少し（5分ぐらい）煮る。
水気がなくなり、とろっとしたら完成。
瓶に入れる
熱々のジャムを、消毒した瓶に入れる。
冷めたら冷蔵保存
冷めたら冷蔵庫に保存。
感想
甘さがぎゅっと凝縮した美味しいジャムに仕上がりました。
半分すりおろすことで、やわらかさもあり食べやすくなります。
美味しいのでぜひ作ってみてください♪
レシピ動画はこちら（https://youtu.be/Zr8Qzljp0AE)
