しょうがシロップを作りました。水なしで作る濃縮タイプのシロップです。
飲む(湯割、炭酸割)だけじゃなく、調味料にしてもGOOD!
煮出し後のしょうがは薬味として活用できます。
しょうが焼きはもちろんのこと、丼ものや鶏団子に入れても美味しいです。
■レシピ動画はこちら
しょうがシロップ・作りやすい分量
![しょうがシロップの材料](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-材料_1.8.1.jpg)
- しょうが…250g
- きび砂糖…250g
- レモン果汁…大さじ1~2
※砂糖はお好きなものでOK
きび砂糖を使うとコクがでます。
しょうがシロップの作り方
洗う
![しょうがを洗う](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-ブラシで洗う_1.12.1.jpg)
洗って汚れを落とします。
細かい場所はブラシやスポンジなど使うと落としやすいです。
切る
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-薄切り2_1.16.2.jpg)
皮つきのまま薄切り。
根や固い部分は取り除いておきます。
砂糖を入れ水分を出す
![砂糖をいれる](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-砂糖を入れる_1.22.1.jpg)
砂糖を入れて馴染ませ、30分おく。
(砂糖はしょうがと同量入れる)
30分後の様子
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-30分後_1.27.1.jpg)
30分後、こんな感じに水分が出ます。
量が多い時は、水分が出るのに時間がかかるので、長めにするとよいです。
弱火で煮だす
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-30分煮る_1.29.1.jpg)
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-フタをする_1.31.1-1024x576.jpg)
弱火で30分くらい煮出す。
汁が蒸発しないよう、フタをします。
ときどき、混ぜて様子を見ます。
レモン果汁を入れる
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-レモンを入れる_1.39.1.jpg)
仕上げにレモン果汁(大さじ1~2)を入れたら完成!
漉す
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-濾す_1.43.1.jpg)
冷めてから漉すとやりやすいです。
瓶に注ぐ
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-消毒した瓶に注ぐ_1.49.1.jpg)
消毒した瓶に注ぎ、冷蔵保存します。
残ったしょうがの活用法
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-刻んでいるところ_1.58.1-1024x576.jpg)
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-袋に入れ例とう_1.57.1.jpg)
残りのしょうがは冷凍保存し、薬味に活用します。
別レシピとして、天日干しにし、砂糖を振りかけて食べる方法もあります。
感想
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-生姜湯_1.62.1.jpg)
しょうがシロップ、初めて作りましたが、とても簡単にできました。
水なしなので、とろ~りとした濃縮タイプ。砂糖の代わりに調味料として使えるのが良いです。
ふと思いついて卵かけごはんに混ぜてみたら、期待通りの美味しさでした♪
しょうが湯
![](https://oishii-kurashi.com/wp-content/uploads/2023/10/s-しょうが湯_1.65.1-1024x576.jpg)
シロップにお湯を注げば、あっという間にしょうが湯が完成です。
ふんわり香るレモンがまた爽やかでいい感じ。
しょうがは体を温める効果があるので、朝や寝る前にいただくと良いです。
また、のどが痛いとき、風邪のひきかけ、体がだるい時に飲むと緩和効果も期待できます。
飲んだり料理にも使えるので、ほんとおススメ!
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
動画版はこちら(https://youtu.be/EGwnvKkPzvE)