ジャム・シロップ・保存食│果実や和ハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

【桃ジャムの作り方】材料3つで簡単！果肉たっぷりレシピ｜桃の保存食

桃をたくさんいただいたときや、スーパーで安く手に入ったときは、手作りジャムにするのがおすすめです。手作りなら果肉をたっぷり残せるので、市販のジャムでは味わえない、みずみずしい食感が楽しめます。紅色やピンク色の桃で作ると、見た目もかわいらしい桃ジャ […]

今回は、リンゴ酢を使った梅シロップの作り方をご紹介します。梅シロップは、夏に楽しめる人気の保存食です。という方も多いのではないでしょうか。私も以前、カビが生えてしまい、とてもショックを受けたことがありました。それ以来、リンゴ酢を加えて作るよう […]

紅色が美しい「赤しそシロップ」を作りました。初めて試飲したときは、すごくクセがあるなぁと思ったのですが、１週間もすれば、大好きに変わりました。見た目がとにかく綺麗でびっくりです！ ■レシピ動画はこちら赤しそシロップの作り方赤しそシロップの作り方 […]

梅ジャム作りは、種から実をこそげ取る作業が意外と大変ですよね。でも、完熟梅を一度冷凍してから使うと、包丁で切るように実を外せるので、とても楽に作れます。さらに、皮もつるんと簡単にむけるので、皮なしのなめらかな梅ジャムに仕上がります。そんな方にお […]

梅シロップの実を使った甘露煮の作り方をご紹介します。梅シロップを作ったあと、「実を捨てるのはもったいないな…」と思ったことはありませんか？そんなときにおすすめなのが、この甘露煮です。じっくり煮ることで、かたかった実がやわらかくなり、おいしく食べ […]

完熟梅を使ったシロップづくりをご紹介します。完熟梅のシロップは「桃のような香りと、甘いフルーティーな味」が特徴です。それはそれで美味しいのですが、レモンを入れると爽やかな香りと酸味も混ざり、より美味しくなります！甘さだけでなく酸味も足したい方は、参考 […]

今回は、冷凍梅を使った梅シロップの作り方をご紹介します。梅を冷凍すると細胞が壊れてエキスが出やすくなるため、生梅よりも早くシロップが完成します！仕込み期間が短くなれば、発酵のリスクも抑えやすくなるので、初めて梅シロップを作る方にもおすすめです♪ […]

完熟トマトがたくさんあると、「トマトケチャップを手作りしてみたい」と思うことはありませんか？今回作ったのは、NHK『きょうの料理』で紹介されていた自家製トマトケチャップです。材料が少なく、作り方も意外と簡単。市販のケチャップとはひと味違う、フレ […]

梅ジャムは作り方がいろいろあって、「どのレシピで作ればいいの？」と迷ってしまいますよね。私もいくつかレシピを調べましたが、今回はNHKで紹介されていたレシピを参考に作ってみました。実際に作ってみると、工程も分かりやすく、初めてでも意外と簡単。甘 […]