2023年│果実や和ハーブのレシピ・tommyの季節の手仕事

【梅シロップの作り方】リンゴ酢入りで発酵・カビ予防！初心者でも失敗しにくいレシピ

今回は、リンゴ酢を使った梅シロップの作り方をご紹介します。梅シロップは、夏に楽しめる人気の保存食です。という方も多いのではないでしょうか。私も以前、カビが生えてしまい、とてもショックを受けたことがありました。それ以来、リンゴ酢を加えて作るよう […]

紅色が美しい「赤しそシロップ」を作りました。初めて試飲したときは、すごくクセがあるなぁと思ったのですが、１週間もすれば、大好きに変わりました。見た目がとにかく綺麗でびっくりです！ ■レシピ動画はこちら赤しそシロップの作り方赤しそシロップの作り方 […]

梅ジャム作りは、種から実をこそげ取る作業が意外と大変ですよね。でも、完熟梅を一度冷凍してから使うと、包丁で切るように実を外せるので、とても楽に作れます。さらに、皮もつるんと簡単にむけるので、皮なしのなめらかな梅ジャムに仕上がります。そんな方にお […]

おやつ

梅シロップの実を使った甘露煮の作り方をご紹介します。梅シロップを作ったあと、「実を捨てるのはもったいないな…」と思ったことはありませんか？そんなときにおすすめなのが、この甘露煮です。じっくり煮ることで、かたかった実がやわらかくなり、おいしく食べ […]

完熟梅を使ったシロップづくりをご紹介します。完熟梅のシロップは「桃のような香りと、甘いフルーティーな味」が特徴です。それはそれで美味しいのですが、レモンを入れると爽やかな香りと酸味も混ざり、より美味しくなります！甘さだけでなく酸味も足したい方は、参考 […]

今回は、冷凍梅を使った梅シロップの作り方をご紹介します。梅を冷凍すると細胞が壊れてエキスが出やすくなるため、生梅よりも早くシロップが完成します！仕込み期間が短くなれば、発酵のリスクも抑えやすくなるので、初めて梅シロップを作る方にもおすすめです♪ […]

私が梅を冷凍するようになったきっかけは、「瓶の準備もしていないし、今は忙しいから、また今度買おう」と思っているうちに、梅の季節が終わってしまい、その年は梅仕事ができなかったことでした。梅の旬はほんの短い期間だけ。だから私は、きれいな梅を見つけたら […]