手作りジャムを瓶に詰める前に、やっておきたいのが保存瓶の消毒です。
「瓶は何分煮沸するの？」「ふたも一緒に入れていい？」「熱い瓶を取り出したあと、どう乾かす？」と迷うことはありませんか？
この記事では、わが家で行っているジャム瓶の煮沸消毒をご紹介します。
ジャム瓶の煮沸消毒のやり方
- 鍋に水を入れ、必要に応じて清潔な布を敷く
- 瓶を水のうちに入れて、火にかける
- 沸騰してから、5分ほど煮沸する
- 途中、瓶のフタもいれ2分程度煮沸する
鍋底に清潔な布を敷くと、煮沸中に瓶が動いて鍋底に当たる衝撃をやわらげられます。
わが家では、瓶を一つだけ煮沸するときは、布を敷かないこともあります。
※注意
煮沸方法は、耐熱容器の場合に有効です。
熱に弱いガラスの場合は、煮沸をすると割れる恐れがあるため、アルコール消毒液などで殺菌消毒をしてください。
取り出すときは、トングを使うと便利です。
瓶をしっかり挟んで、静かにお湯を流します。
トングを伝って、熱湯が流れてくることがあるため、お気を付けください。
あとは、自然乾燥させます。
写真は逆さまの状態ですが、瓶の口を下に向け少し斜めに傾けておくと、通気性がよくなり早く乾きやすいです。
煮沸するときのポイント
ポイントは2点あります。
- 瓶は、急な温度変化で割れるのを防ぐため、水の状態から鍋に入れて火にかけます。
- 瓶に高さがあり、鍋の中で立てたまま全体をお湯に浸せない場合は、横に寝かせて、ときどき転がしながら全体を煮沸します。
沸騰したところに瓶を入れると、温度差で割れる恐れあり。水から入れることが大切です。
また煮沸すると、ぶくぶく泡立つため、瓶が鍋底に打ちつけられます。クロスを敷いておけば衝撃を和らげることが可能です。
まとめ
瓶を消毒するとは、①水から入れること、②中にクロスを敷くこと。2点気を付けると、割れにくくなります。
（※耐熱ガラスのみ有効）
あとトングを使うと、取り出しやすいです。
煮沸の際は、お湯が飛び跳ねたりするので、ゴム手袋を着用し、火傷しないように気を付けてくださいね。
以上、ジャム瓶の消毒方法でした。
ジャムを作るときは、ぜひ参考になさってください＾＾
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