梅シロップの実を使った甘露煮づくりをご紹介します。
捨てずに活用したい時におススメです。
■レシピ動画はこちら
材料
- 梅シロップの実
- 砂糖（梅の半量）
- 水（適量）
作り方
水で煮る
梅が浸るくらい水を入れ、30分前後煮る。
アクをとる
アクがでたらとる。
水が少なくなったら足し、柔らかくなるまで煮る。
煮すぎると皮がやぶけるので注意。
砂糖を加える
梅の半量の砂糖を入れる。
砂糖がしっかり溶けるよう、数分煮足す。
粗熱をとる
鍋のまま粗熱をとる。
冷蔵庫で寝かせる
タッパーなど容器にうつし、一晩冷蔵庫へ。
シロップにしっかり漬け込むことで、甘さが染みて美味しくなる。
消毒した容器にうつす。
冷蔵庫に保存し、早めに食べる。
もし早めに食べきれそうにないときは、袋などに入れて冷凍保存する。
感想
（煮る前の梅）
（煮たあと）
ガリガリの梅の実が、煮ると柔らかくなりました。
味は、すっぱ甘い感じ。
お茶うけにしたり、梅ジュースに入れたり、ちょびちょび食べるのが美味しいです。
補足（まるい実が多かった）
今回は、梅シロップ後にも関わらず、しぼまずに結構丸い実が多くありました。
（冷凍梅を使ったシロップだからかな？）
おかげで、実がついた食べごたえのある甘露煮に仕上がりました♪
ちなみに、しぼんだ梅も柔らかくなり、それなりに食べることはできました。
ただ、ぷにぷにではないので、ちょっと食べにくかったです。
甘露煮にするなら、しぼみきってなく膨らんだ実で作るのがおすすめです！
※動画版はこちら(https://youtu.be/qcSClyW6nYM)
