水なし「しょうがシロップ」の作り方をご紹介します。
濃縮タイプなので、飲む（湯割、炭酸割）だけじゃなく、甘味調味料として活用できますよ。
煮出し後のしょうがは、生姜焼きや丼もの薬味として入れると美味しいです。
しょうがは、水分の多い「新生姜」を使います。
■レシピ動画はこちら
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しょうがシロップ・作りやすい分量
- 新しょうが…250g
- きび砂糖…250g
- レモン果汁…大さじ1～2
※砂糖はお好きなものでOK
きび砂糖を使うとコクがでます。
しょうがシロップの作り方
洗う
洗って汚れを落とします。
細かい場所はブラシやスポンジなど使うと落としやすいです。
切る
皮つきのまま薄切り。
根や固い部分は取り除いておきます。
砂糖を入れ水分を出す
砂糖を入れて馴染ませ、30分おく。
（砂糖はしょうがと同量入れる）
30分後の様子
30分後、こんな感じに水分が出ます。
量が多い時は、水分が出るのに時間がかかるので、長めにするとよいです。
弱火で煮だす
弱火で30分くらい煮出す。
汁が蒸発しないよう、フタをします。
ときどき、混ぜて様子を見ます。
レモン果汁を入れる
仕上げにレモン果汁（大さじ1～2）を入れたら完成！
漉す
冷めてから漉すとやりやすいです。
瓶に注ぐ
消毒した瓶に注ぎ、冷蔵保存します。
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残ったしょうがの活用法
残りのしょうがは冷凍保存し、薬味に活用します。
別レシピとして、天日干しにし、砂糖を振りかけて食べる方法もあります。
感想
しょうがシロップ、初めて作りましたが、とても簡単にできました。
水なしなので、とろ～りとした濃縮タイプ。砂糖の代わりに調味料として使えるのも良いです。
ふと思いついて卵かけごはんに混ぜてみたら、期待通りの美味しさでした♪
しょうが湯
シロップ少量にお湯を注げば、あっという間にしょうが湯が完成です。
ふんわり香るレモンがまた爽やかでいい感じ。
しょうがは体を温める効果があるので、朝や寝る前にいただくと良さそう。
また、のどが痛いとき、風邪のひきかけ、体がだるい時に飲むと緩和効果も期待できます。
飲んだり料理にも使える「しょうがシロップ」
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
動画版はこちら（https://youtu.be/EGwnvKkPzvE）
